谨防食用霉变小麦引发中毒

河北新闻网讯(记者刘红、赵强)如果你食用面食后出现胃部不适、呕吐、腹泻、头痛、头晕或全身乏力、颜面潮红、步伐不稳等症状时，请及时到医院就诊。这可能是由于误食霉变小麦引起的中毒。

据悉，今年入夏以来，我国大部分地区持续高温、多雨，加上部分地区发生严重的洪涝灾害，小麦极易发霉变质，食用霉变小麦制成的食品极易引起食物中毒。

为保障群众的健康，9月2日卫生部发布谨防食物中毒公告，提醒群众注意鉴别霉变小麦。公告称，霉变小麦麦粒的形态、颜色、味道和重量等与正常麦粒有明显差异，主要表现在：麦粒小，皱缩、干瘪，呈灰白或青白色，但麦胚呈紫红色，质地疏松易粉碎，麦粒虽饱满，但表面或麦胚部有明显粉红或紫红色斑，有霉味等。

公告提醒农户或粮食经营、加工企业做好小麦储存过程的防霉工作。小麦过水、受潮后要及时晾干晒透，防止存储过程中霉菌污染，不用霉变小麦加工制售食品。同时，提醒消费者勿食用霉变小麦制成的食品。

公告要求各级各类医疗卫生机构要高度重视食物中毒的防治工作，发现符合以上特征的病例要及时报告当地卫生行政部门。