秋冬营养早餐的五大原则

    方案三：土豆肉菜套餐

    原料：土豆，酱牛肉，菠菜，坚果碎（熟芝麻，杏仁，松子，榛子等均可）

    做法：

    1 头天晚上提前把土豆切厚片蒸熟，切碎，放冰箱中备用；

    2 头天晚上把菠菜洗净，沸水焯过，切段，分装盒中，放冰箱中备用；

    3 头天买好酱牛肉，分一份切碎，放冰箱中备用；

    4 早起把菠菜取出，控去水分，放入微波炉高火加热90秒；

    5 土豆碎和酱牛肉碎混合，放微波炉中加热到70度取出；

    6 把菠菜段和坚果加到土豆碎和酱牛肉碎中混合。

    7 配合热水、小米粥或淡豆浆一起食用。

    说明：

    1 这份早餐不用大米或白面，而用土豆来提供淀粉。其中膳食纤维丰富，特别富含钾、镁和铁，抗氧化物质、维生素C和维生素E十分丰富。

    2 土豆可以一次蒸好，分装放冰箱中，食用两次到三次。

    3 酱牛肉可以换成其他熟肉制品、煮鸡蛋或豆制品。

    4 菠菜可以换成其他绿叶蔬菜。

    5 土豆和菠菜几乎不需要加盐，拌入酱牛肉即可，因为市售各种肉类熟食含盐都大大过量。如果需要可以加入少量椒盐。其中也不需要加油，因为坚果碎已经提供了脂肪和香味。如果实在需要可以加半勺香油。

    适应人群：所有健康人群，对面筋蛋白不耐受者，对牛奶不耐受者，对鸡蛋不耐受者

    不适应人群：素食主义者，坚果过敏者