编者按：西瓜是最受人们喜爱的夏季水果，近日有媒体报道了“西瓜变地雷”的新闻，讲述了江苏丹阳市延陵镇大吕村的瓜农种植的西瓜纷纷裂开的遭遇。据专家分析，这些西瓜的“炸裂”不排除与使用膨大剂有关。那么普通市民吃了膨大剂培育的西瓜对健康有没有影响，如何识别用过添加剂的西瓜呢？很多市民表示以往自己买西瓜时也碰到过西瓜一弹就炸裂的现象，
食用膨大剂西瓜对身体健康有隐患
消费者吃了使用膨大剂等植物激素培育的西瓜后，对身体健康究竟有没有影响呢?记者就此采访了上海交通大学仁济医院消化科专家。
上海交通大学仁济医院消化科专家 马雄：市场上流行的这些膨大素应该是人工合成的植物调节剂，简称是CPPU和KT30，这样的一些化学制剂如果使用不当的话，在花果中对植物残留的，对人体还有一些潜在的影响。
很多的化学制剂，如果严重的超标，那么会对消化系统，特别是胃肠道的刺激症状，因为肝脏是人体的主要解毒的器官，药物的一些毒物的过量会对肝功能产生影响，引起毒物性的肝功能的损害。
专家介绍，目前临床上还没有遇到因为膨大素引起的病症，但是他强调，任何一种像膨大素这样的人工合成的植物调节剂，如果食用过多，都会对身体健康造成危害。
如何识别打了“植物激素”的西瓜?
西瓜使用了人工合成的植物调节剂之后，卖相更好，口感更甜，产量更高，上市之后更容易获得消费者的青睐，也正因为卖得好，瓜农也都乐于用这样的调节剂。植物调节剂使用不当，让西瓜变成了“地雷”，虽然现在还不能肯定会不会直接影响人的健康，但是我们买西瓜的时候，多一些小心还是很有必要的。那么我们在选购西瓜的时候，需要注意哪些方面呢?如何识别打了植物激素的西瓜?
《消费主张》记者请教了上海市农业科学院园艺研究所研究员顾卫红，顾卫红告诉记者，瓜农在种植西瓜的过程中，经常会使用到膨大剂、坐果灵、催熟剂这三种植物激素。
催熟剂主要是用在果实提早采摘，在即将成熟期加速变红，坐果灵和膨大剂一般是在西瓜的生长的早期喷洒，能让西瓜又大又甜，但如果使用不当或者喷洒过量会导致西瓜炸裂。除了西瓜，这种添加剂也曾被广泛使用在葡萄、圣女果等水果上。
上海市农业科学院园艺研究所研究员顾卫红：种过瓜的都知道，必须是要雌花给雄花授粉，那么才可以坐果，就像这样的坐果灵和膨大剂一样的，就是不需要以前一样，用雄花给他人工授粉，他可以自然坐果的，所以这个在西瓜上是比较典型的，因为西瓜皮比较薄。其实在番茄上的，这个也是用得比较多的，在这个浓度上方法上都是有所差距的。但是西瓜在这几年栽培的面积越来越大，这个现象就比较普遍了。
但是，消费者又如何判断西瓜是否使用过这几种激素呢?顾卫红介绍，首先，从西瓜的外表上看，正常西瓜外形应是圆形或椭圆形的，表面平整光滑，而使用了激素，由于喷洒的激素吸收不均匀，易出现歪瓜畸果，如两头不对称、中间凹陷、头尾膨大等，用人工授粉的瓜比使用过膨大剂的瓜，果皮会薄许多。
上海市农业科学院园艺研究所研究员顾卫红：人工授粉做的瓜，果子就很小，从这个基本上就可以看出来，然后这个果形比较圆正，然后果皮也比较光滑，另外果子在承受过程中会慢慢地收缩变细了。果柄成熟度越高，也会越细。坐果灵的瓜，果柄很粗，而果心都是畸形的比较多，尤其是果脐的部分，果柄的部分这个地方一直保持很新鲜，这个典型可以看出来，在我们消费者买瓜的时候可以看一看。
另外西瓜切开以后，最典型的一点就是使用了膨大剂的西瓜的虽然瓜瓤是红色，但是瓜籽却一直是白色的。
上海市农业科学院园艺研究所研究员顾卫红：用过坐果灵的话，它的籽会一直保持着白色的，但是瓤是不断地变红，所以直到整个成熟了，那么它的籽还是白色的，瓤是很红的，这个就是典型的用膨大剂或者是坐果灵做成的果。从这个我们就可以看出来。这个瓤色红得慢，但是瓜籽变黑了，这个就是典型的用人工授粉做成的瓜。
此外，消费者还可以通过尝来进行辨别，相比使用植物激素种出来的西瓜，没有使用过激素的西瓜，吃起来感觉更鲜嫩、多汁。
上海市农业科学院园艺研究所研究员 顾卫红：这个瓜可能是用过坐果灵的，明显的它一直到成熟，它的这个质地也是很致密的，所以相对来说它的果肉比较硬，纤维比较粗，不容易倒瓤。有的时候因为我们这种品质比较好的瓜，容易倒瓤，很明显看水分比较多，肉汁比较疏松，所以这个吃起来也是很鲜嫩的，特别多汁，这个在口感上也是有差距的。
顾卫红提醒消费者，由于西瓜表皮有一层蜡质，农药往往浸透并残留在蜡质中，在购买西瓜时尽量不要切口，不要买裂缝瓜，食用前必须对瓜外表皮进行彻底清洗，最好浸泡一段时间后再食用.
到了夏天，西瓜是最受欢迎的水果，不过，咱们买西瓜、洗西瓜、最好还是讲求一些科学标准，谁希望吃得安全、吃得放心。
不管是植物调节剂还是各种各样的农药，都是作用在瓜果上面的，间接得也会多多少少进入我们的身体，正因为和人的健康密切相关，类似西瓜爆炸这样的事情才会引起轩然大波。
我们希望，监管部门要严格制定植物调节剂的使用标准，并且加强管理，爆炸的西瓜也许只是植物调节剂使用不当的冰山一角，对食品安全始终投以高度警惕才是监管部门的第一重任。
