蚕豆含有丰富的营养物质，对人体健康具有多种功效，用蚕豆进行烹饪，做出的菜肴味道鲜美而且营养丰富。今天养生中国就教给大家一手简单的蚕豆菜品做法——素烧蚕豆。

材料：

　　主料：蚕豆300克。

　　辅料：冬笋25克，干香菇25克。

　　调料：盐3克，味精1克，色拉油30克，豌豆淀粉5克，姜5克，大葱5克。

　　做法：

　　1.嫩蚕豆剥去外皮，分成两瓣，洗净；香菇、冬笋发制好后，切成2厘米见方、厚2毫米的片；姜洗净切片;大葱去根洗净切段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。

　　2.锅放在旺火上，倒入菜油烧至五成热时，放入姜片、葱段炒香，倒入清汤适量，放入蚕豆瓣烧制，烧至豆瓣软熟时，拣出姜葱不用，再加入冬笋片、香菇片、精盐、味精，调好口味，用湿淀粉勾薄芡，收汁后起锅装入条盘中，素烧蚕豆就完成了。