日本是全世界肥胖率最低的国家之一,而且无论男性还是女性,平均寿命都在全世界名列前茅,他们的心血管疾病患病率尤其的低。
在日本料理中,食物的份量都很小。日本人喜欢用很小的碗碟做容器,他们有句俗语,大意是每餐都只能吃到八分饱。尽管你还能吃下一些东西,也不要再吃了。
日式味噌汤营养很全面
在日式饮食中,碳水化合物主要存在于米饭和面条中,其中的热量占据了日本料理中总体热量摄入的1/3。高质量的碳水化合物仍保留着接近自然的形态,较少被加工,这样才营养丰富,并且含有较高的膳食纤维,能在提供身体所需能量的同时促进肠胃蠕动,还容易让人产生饱足感。
传统日本料理中,每顿饭都含有极高比例的碳水化合物,能帮助人体降低热量摄入,更是极好的解毒剂。日料独特的味噌汤中含有大量维生素E、钙和矿物质,当然还有黄豆中丰富的蛋白质,只是已经将之转化为更容易消化的氨基酸,是一种可以帮助我们降低热量摄入,降血压,防止动脉硬化作用的减肥食品。
味噌还能延缓衰老,有抗癌的功效,不止这些,最神奇的是,味噌还是对付宿醉的绝佳“秘密武器”。