这样吃让大脑更聪明

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• 2012-03-27 10:10
• 来源：光明网

    脂肪，保持大脑的活跃状态

    大脑中含有大约60%的脂肪成分，其中1/3来自食物。特别是不饱和脂肪酸可以确保大脑细胞膜的生成和良好运转，以保证更好地传送信息。荷兰学者祖特芬指出：经常食用鱼肉的人的头脑更为灵活敏捷。主持“大脑化学、饮食与大脑的关系”研究工作的让·马利·布尔建议：每天一汤勺油菜油，每周至少吃两次富含脂肪的鱼；少食用饱和脂肪、动物脂肪(肉、奶酪和黄油)以及植物性氢化油脂(人造奶油、工业糕点)——这些食物会阻碍大脑细胞的增长，甚至改变它们的形态。