美味健康有妙招 五种菜里不宜放味精

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• 2012-05-08 14:51
• 来源：搜狐

    3.味精用咸不用甜

    在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。所以，鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。