进入移动版，省流量，体验好宋代词人李清照曾这样描写春寒名句：“乍暖还寒时候，最难将息。”每到春季，感冒咳嗽的人就会明显增多。从中医学理论上讲，这是因为人体与自然相应，受四时之气影响，人体的气血阴阳会随之发生变化。春季阳气始生，气血渐趋于表，毛孔初开，血气稍减，所以体表抵御外邪能力较弱。同时春季气候不稳定，时寒时热，稍不注意，就容易外感风寒湿气，表现出感冒咳嗽等症状。要想不被感冒所侵害，需要提高自身免疫力，除了加强体育锻炼外，合理膳食尤为重要。那么，如何吃的营养又健康呢？
一、吃对食物，远离感冒
1.多吃富含蛋白质的肉蛋奶、豆类及菌类
蛋白质是人体免疫系统的关键物质,抗体的本质就是特殊功能的蛋白质。所以,我们必须保证从食物中摄入一定量的优质蛋白质。优质蛋白质主要来源是奶类、蛋类、鱼虾类、瘦肉和大豆及其制品。
动物蛋白质中，牛奶、蛋类中的蛋白质是最经济实惠的来源，因此要养成每天坚持喝牛奶、吃鸡蛋的习惯。而在植物蛋白质中最好的食物来源是大豆,可多吃豆制品如豆腐、豆皮、腐竹等，即美味又容易消化吸收。
此外,菌类也是重要的提高免疫力的物质，其中含有的菌类多糖是提高机体免疫力的有效物质，如我们常见到的牛肝菌、金针菇、蚝蘑、冬菇、香菇等,不仅口感好,而且还含有丰富的营养物质。其中的蛋白质含量大多在30%以上,比一般蔬菜、水果的含量要高许多。
通常情况下，我们每个人可以每天吃1两肉+1两鱼虾+1个蛋+1袋奶+1杯豆浆+1两菌。
2.多吃富含维生素的水果蔬菜
维生素C能够有效的促进我们新陈代谢，提高身体免疫力。春季正是猕猴桃上市的时候，猕猴桃又有“维C之王”的称号，可每天吃1个来预防感冒。另外应季的水果如草莓、菠萝、香蕉等也可交替的去吃。
维生素A可以增强人体上皮细胞的功能，对维护呼吸道黏膜健康有重要的作用。胡萝卜、南瓜、绿色蔬菜中所含有的β-胡萝卜素在身体内可转化为维生素A。而胡萝卜素和维生素A都是脂溶性维生素,因此,春季常吃胡萝卜炒肝丝、肝沫菠菜这是很好的选择。
3.多吃含矿物质丰富的肝脏、海产品及坚果
在微量元素中,铁和锌与免疫功能关系密切。铁和锌可提高机体免疫力，增强中性粒细胞和吞噬细胞的功能。含铁丰富的食物如动物血、肝脏、瘦肉、绿叶菜等；含锌丰富的食物有牡蛎、鱼虾、肝脏、坚果等。因此，在春季可以常吃菠菜花蛤汤、韭菜豆芽炒虾仁、春笋炒牛肉等。
二、吃对食物，治疗感冒
1.风寒感冒食疗方
多因受寒而诱发，当人体不适应早春冷热不定的气候时最容易发生。初期表现为打喷嚏，伴有鼻流清涕、咽喉痒、体重乏力。风寒感冒者禁忌生冷、性寒凉的食物，如冷饮、柿子、柿饼、豆腐、田螺、生萝卜、生藕、生地瓜、冷茶等。宜以辛温发汗解表为食疗原则，如生姜、葱白、豆豉、香菜。下面的食疗方也可以进行选择。
①姜糖苏叶饮
原料：生姜片15g，苏叶、红糖各10g。
制法：将生姜洗净，切丝；苏叶洗净，一起装入茶杯中，用沸水冲泡，盖上盖，浸泡10分钟，调入红糖搅匀，即可。
应用：趁热服下，温覆取汗
功效：解表散寒，和胃宽中
②葱白粥
原料：新鲜连须根葱白2棵，淡豆豉10g，粳米60g,食盐少许。
制法：将连须根葱白洗净，备用；粳米淘洗干净，放入砂锅内，加水适量，之大火上煮沸，再用小火熬煮至五成熟，加入新鲜连须根葱白、食盐、豆豉，继续煮至粥成即可。
应用：温服
功效：发汗解表和胃。
③青椒炒豆豉
原料：青椒、豆豉各250g,食油、食盐各适量。
制法：将青椒、豆豉按常法炒熟，加入食盐调味即可。
应用：佐餐食用。
功效：发散风寒。
2.风热感冒食疗方
春季气温逐渐增高，发生风热感冒的机会也会增多。病人咳嗽大多表现为咽痛、咳嗽，咯黄痰或少痰、声音嘶哑、口干苔黄，有的患者还伴有低热。风热感冒往往伴随咽红肿痛，禁忌辛辣刺激、香燥、温热性的食物，如辣椒、葱、韭菜、炒花生、羊肉、龙眼。宜以辛凉解表为食疗原则，如梨、绿豆、地瓜等。下面的食疗方也可以进行选择。
①薄荷粥
原料：鲜薄荷30g,粳米100g。
制法：将薄荷洗净，放入砂锅内，加水适量，煎煮5分钟，去渣，留汁待用；将粳米淘洗干净，置砂锅中加入清水适量，大火上烧沸，用文火煮至九成熟时，加入薄荷汁，继续煮至粥成即可。
应用：温服，每日2次。
功效：疏散风热，清利头目。
②银花薄荷饮
原料：金银花15g，薄荷6g,白糖适量。
制法：先将金银花加适量水煮15分钟后加薄荷煮沸3分钟，倒出汤液，加适量白糖即可。
应用：代茶饮。
功效：辛凉解表,利咽解毒。
③甘蔗荸荠汤
原料：甘蔗150g，荸荠100g。
制法：将甘蔗切段与荸荠共入锅中，加适量水煮汤。
应用：喝汤吃物。
功效：清热生津。
（文/华北理工大学 李昊儒）
