河北新闻网讯（记者 张欣媛 通讯员 蔡潇）夏季来临，温度高、湿度大，微生物易于生长繁殖，食物容易腐败变质，食物中毒事件高发、频发。如何才能保证夏季食品安全？
夏季食物易变质 买菜吃饭7要素保你饮食安全（资料图）
购买加工食用储存都有招 学会这些保安全
针对夏季食品安全特点，为保障公众饮食安全，预防食物中毒发生，石家庄市长安区市场监督管理局提醒广大消费者，夏季购买食品需注意以下几点：
一、食品选购应选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场，要购买感官正常的食品或食品原料，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、胖听)等现象。特别是需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件（一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下）。
二、清洗食品时，对于果蔬类尽可能先浸泡半小时后再清洗食用，清洗时应采用流动的洁净水多次清洗，去除存留在食品原料表面的细菌，避免造成污染菌的存留。
三、加工食品时，要保持炊具、食具及食物的清洁卫生，生、熟食品要分开贮存、加工、处理，防止熟食成品与半成品、食品原料间相互交叉污染。
四、烹饪食品时，应烧熟煮透；从冰箱中取出冷藏、冷冻食品烹饪前应彻底解冻；长时间贮存的食品食用前应彻底再加热，以杀灭存活的细菌；凉拌菜可适量加入生蒜杀菌。
五、存放食品时，剩饭、剩菜要在冰箱里冷藏保存，最好用保鲜膜包好，以防食物在冰箱内交叉污染；蔬菜、水果类食品，宜冷藏保鲜；熟制食品在室温存放时，时间应不超过2小时。
六、外出就餐时，要选择证件齐全、环境整洁、信誉度高的餐饮服务单位就餐；就餐前要注意检查食物感官性是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透、餐具是否洁净；严禁食用国家明令禁止的畜禽及水产品。
七、网上订餐时，要注意查看卖家的《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》，选择近距离的餐饮单位订购，尽量缩短食品运送时间；收到食品后要检查包装及食材质量，勿长时间存放；尽量不网购凉菜、生食品种、冷加工糕点等高风险食品。
石家庄市长安区市场监督管理局工作人员提醒广大消费者，如发生腹泻、呕吐等疑似食物中毒症状的，应立即停止食用可疑食物，保留好可疑食物或吐泻物，尽快就医，在外就餐还应保留好消费凭证、病历、化验报告等相关资料，及时拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331。
