进入移动版，省流量，体验好河北新闻网讯 为进一步加强学校食堂食品安全管理工作，不断提高学校食堂规范化管理水平，保障广大师生饮食安全和身体健康，2019年5月，石家庄市市场监督管理局联合市教育局、市卫生健康委联合印发了《关于进一步加强学校食品安全工作的通知》，对学校食堂建设及如何落实食品安全管理工作提出明确要求。《通知》下发后，石家庄地区纷纷开展学校食堂提升工作。近日记者从石家庄市局获悉，正定县该项工作已基本完成。
在正定县某幼儿园，改建后的食堂令人耳目一新。该园严格按照色标管理和“五常六T”的模式开展食堂工作，明确了制定食谱、原料采购、入库存储、出库检测、加工制作、试尝留样、供餐配送、废物处置、清洗消毒等9个重点环节操作标准和注意事项，为日常管理和食堂工作人员操作提供了参考依据。该园食堂负责人介绍，他们接受4D管理培训后就立刻开展自查自纠，对园内食堂开展隐患排查工作，对发现的问题进行及时整改，对全体人员也组织了内容培训和严格管理，用实际行动确保全园师生吃得放心、吃得安全。
在正定县第六中学，按照高标准改造提升后的“知辛食堂”宽敞明亮、设施完备。改造过程中，该校严格按照4D标准进行建设，对食堂各个场所及工作流程进行精准化提升。改造完成后，在日常工作中严把安全质量关，严控食品安全渠道，严选食材，严格的卫生制度。正定六中冯世宇校长介绍，他们以“让孩子吃饱吃好吃营养”为工作宗旨，以“精”为目标，以“细”为手段，实施精细化管理。制度精细化，《食堂财务公示制度》《食堂意见反馈及满意度调查制度》《食堂验收制度》《食堂食品留样制度》等一应俱全，全校上下学制度、强管理、促提升，形成人人敬畏制度、个个严守制度的良好氛围。岗位精细化，平时做到“三个明确三个到位”，即明确人员、明确分工、明确职责，确保采购工作控制到位、进出库验收把控到位、师生入口关落实到位，编好“安全网”、筑牢“安全线”。服务精细化，积极开展岗位练兵，提升食堂工作人员业务水平；强调注重专业研发，力保广大师生们吃出健康营养，食堂工作得到家长和师生的高度赞誉。
“我们举全局之力，树先进、促学习、强监管，通过手把手的教、点对点的学，确保这次提升工作全部合格。更有信心能帮助他们争创省、市级学校食堂先进示范单位。”正定县市场监督管理局局长刘捷介绍，正定县开展学校食堂提升工作开展以来，先后组织全县校园食堂（含托幼机构）负责人进行多场4D食堂提升交流学习观摩会，学习先进食堂4D管理先进经验。在提升工作中，充分发挥示范食堂引领作用，进一步加强全县中小学及托幼机构食堂设施建设，健全规章制度，规范生产流程，坚持岗位培训，实施目标责任监管，严格监督检查，将饮食安全、营养知识、节约意识和文明习惯等内容融入食堂文化，营造安全、文明、温馨的就餐环境，确保全县校园食堂全部改建合格、得到全面提升。
食品安全无小事，关乎孩子健康成长是大事。正定县市场监督管理局将青少年、儿童的健康成长放在至关重要的位置，高度重视中小学、幼儿园食堂管理工作。通过层层落实政策规定，规范学校食堂管理行为；压实监管责任，提升学校食堂管理工作水平；创新监管方式，加大学校食堂管理的监督力度。
刘捷表示，今后，正定县市场监督管理局将在上级部门的关心指导下，不断提升食堂管理水平，护航学生健康成长，提升学生、家长对学校食堂的满意度，为正定县办好全省最好的食堂作出应有的贡献。
