食物储存的最佳方法 夏季饮食要特别注意啦

    


    食物储存的温度不当,会导致细菌滋生,引发食物中毒,夏季更要特别注意。据《明报》报道,香港食物安全中心表示,因食物储存在不当的温度下而导致的大型食物中毒个案大大增加,呼吁市民储存食物时,要特别留意温度。

    食物安全中心高级医生罗汉基表示,去年食物中毒个案中,81%由细菌引起,主要因为储存温度不当。而由此引起的中毒,去年比前年还增加了一倍。食物安全 中心首席医生蔡敏欣提醒市民,储存已经做熟的菜肴要格外留意储存温度。热的菜如牛腩煲、浓汤等,应保存在60℃或以上;凉的菜如醉鸡、寿司、生鱼片等,应 储藏在4℃以下,以免细菌滋生,导致食物中毒。

【责任编辑:吴潇】

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