小心！路边的蘑菇有剧毒

河北每年7-9月份正式进入雨季，是野生蘑菇生长旺盛期，也是毒蘑菇中毒事件的高发时期。据中国疾病预防控制中心数据表明，2010年至2020年期间，全国共报告10036起食用野生菌源性蘑菇中毒事件。毒蘑菇含有多种毒素，毒性强烈，可损害肝、肾、心脏及神经系统。误食毒蘑菇可造成中毒，甚至死亡。

我省常见的野生有毒蘑菇：

肉褐鳞环柄菇：又称肉褐鳞小伞、肉褐鳞小菇，是我国北方最为常见的剧毒蘑菇之一，一般生长在针叶树林地上，以松树最为常见，偶尔生于枣树或其他阔叶树下。是个名副其实的“小个子大魔王”。最大特征就是“小个子，头长草（鳞片），腿长毛（鳞片）。”肉褐鳞环柄菇含有鹅膏毒素，发病初期为胃肠炎症状，然后肝、肾受害、烦躁、抽搐、昏迷，死亡率高。

肉褐鳞环柄菇

黄盖鹅膏：是我国分布最广的剧毒鹅膏，也是河北毒性最强的蘑菇之一，主要生长于阔叶树林地上，单生或群生，最大的特点是“头戴金盔（黄色菌盖），身披金甲（黄白色菌柄），腰系白裙（菌环），足蹬战靴（菌托）。”黄盖鹅膏同样含有剧毒的鹅膏毒素，严重可致人死亡。

黄盖鹅膏

欧式鹅膏：2020年在河北首次发现该种，欧式鹅膏多生长在阔叶林地上，周身雪白，偶尔菌盖表面中央部位为浅黄色。最大的特征就是“头上戴帽（菌盖），腰间系裙（菌环），脚上穿靴（菌托）。”欧式鹅膏含有鹅膏毒素，多在餐后6～24小时发病。早期出现消化道症状，随后出现急性肾损害，表现为少尿或无尿，血生化见肌酐和尿素氮升高，少数可伴有肝损害，严重者因急性肾衰竭死亡。

欧式鹅膏

预防贴士：

预防毒蘑菇中毒的根本办法就是不采、不食、不买、不卖不明品种野生蘑菇。大家不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇。不在路边摊贩购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易买来食用。家庭用餐不随意食用野生蘑菇，不采购不明品种的野生蘑菇，对可食用的蘑菇要严格挑选，避免有毒有害物质混入食物中。（文/河北省疾病预防控制中心食品所 高圆圆）