养生滋味：拌芹菜三丝

    秋季意味着进补黄金季节的来临，但不恰当的进补方法不仅收不到预想的效果，有时还会损害健康。秋季饮食的原则是以“甘平为主”，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物。

    祖国的传统医学认为，秋季多吃酸，则克脾，引起五脏不调，而多食甘平类的食物，则以增强脾的活动，使肝脾活动协调。具有甘平清肝功能的食物丰富多彩，诸如豆芽菜、菠菜、胡萝卜、菜花、芹菜等等，吃法也是多种多样的。

    原料：香芹、熏干、胡萝卜、盐、香油、香菇精（或鸡精，蘑菇精）。

    做法：芹菜洗净切段；熏干先横向片开，再切成丝；胡萝卜洗净后去皮切丝； 锅中水煮开后，放入熏干丝，再煮滚后放入芹菜段和胡萝卜丝，焯一下即可捞出，也可以放入熏干丝煮滚后关火，下入芹菜段和胡萝卜丝浸泡，见芹菜稍一变色即可捞出； 三种丝料放入碗中，加入盐，香油，香菇精（或鸡精，蘑菇精），拌匀即可装盘。