煮米饭时淘米次数过多可造成B族维生素损失

    大米是大家再熟悉不过，吃的最多的了，几乎是每家的主食之一。可是现在好多报纸媒体都在讲精白米没有营养，经常吃会导致营养素缺乏，那么真的是这样吗？大米真的没营养吗？怎么吃才会更营养呢？

    先来第一个问题，大米真的没有营养吗？

    其实这是大错特错的。既然我国60%以上的人，既然是我国的传统饮食结构之一，怎么可能会没有营养呢！

    首先大米中含有大量的淀粉，这个淀粉常常被人讨厌，因为跑胖而拒绝吃，其实淀粉在我们体内消化吸收后产生的能量，是来维持我们生命活动的，同时也是大脑的主要能量来源，是大脑动力源源不断的最爱，包括我们的神经系统的活动也是只喜欢使用淀粉消化产生的葡萄糖来供应，而不喜欢脂肪里面的能量。

    除了含有淀粉，还含有6%～8%的蛋白质，对于一个办公室工作的成年女子来说，如果每天吃400克大米煮成的饭，就能获得奖金30克的蛋白质，这相当于每日蛋白质所需量的50%。

    另外，大米种还含有人体必需的维生素B1，B2,烟酸，以及钾、磷等矿物质。维生素B1对于人们的工作效率和情绪都很要紧，如果缺了它，就会感觉疲乏无力，肌肉酸痛，腿脚麻木，情绪沮丧等。

    说到这，大家会说，精大米种的维生素和矿物质不是很少吗？是的！这也是我接下来讲的第二个问题，怎么吃才会最营养呢？