4.爆炒西瓜皮

    主料：西瓜皮400克调味料：盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许

    制作方法：

    1、将西瓜去瓤削绿皮，切成细丝。

    2、入锅爆炒，佐以盐、酱油、食糖、味精，配少许辣椒，即可食用。特点：香甜微辣，为开胃佳品。

    5.肉烧西瓜皮

    主料：西瓜几块，五花肉若干。

    调味料：姜两片，酱油、盐、味精、油各少许。

    制作方法：

    1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的绿色硬表皮刮去，洗净，切成火柴盒大小块状。将五花肉切成小方块。

    2、锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油、水。

    3、烧开后撇去浮末，转小火盖上锅盖闷，中间须开盖翻动几次，待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅。

    特点：瓜皮的滋味远远好过五花肉。