查隐患做约谈严监管 石家庄市长安区确保百姓年夜饭安全

图为河北省石家庄市长安区市场监督管理局对辖区承办“年夜饭”的餐饮单位进行食品安全专项检查

图为集体约谈现场

河北新闻网讯（张欣媛 通讯员焦婧雅）近日，河北省石家庄市长安区市场监督管理局对辖区承办“年夜饭”的全聚德谈固店、外婆人家锦城店、聚香阁食府、冀菜盛宴会馆、韩记老地方饭店、燕风楼、郭大福火锅、川八碗等18家大中型餐饮单位进行集体约谈。

约谈中，石家庄市长安区市场监管工作人员通报了近期“年夜饭”食品安全专项检查中发现的一些共性问题，包括餐饮服务单位主体责任意识不够强、食品留样不规范、食品原辅料索证索票不全、年夜饭兼职员工未及时办理健康证明等，要求各餐饮单位举一反三，对照问题立即自查。

同时，石家庄市长安区市场监管局向“年夜饭”承办单位提出严格落实食品安全主体责任要求：一是承办单位要持有食品经营许可证，并在许可范围内经营，严禁超范围经营；二是严格落实各项食品安全制度，把好食品原材料进货关，建立采购验收台账、消毒台账、餐厨废弃物处理台账及索证索票记录台账等食品安全管理台账，提高餐饮服务食品安全水平；三是做好餐具集中消毒并记录；四是按规定温度和环境保存食材，配备专用留样容器，做好食品留样记录；五是完善应急处置措施，防控群众食物中毒事故发生；六是做好餐饮服务质量，处理好消费者纠纷；七是要注意用电、用气安全，各单位要开展节前自查，消除安全隐患。

下一步，石家庄市长安区市场监管局将加大监督检查力度，对发现的问题及时责令整改并督促整改到位，对拒不配合或改正不到位的予以立案处理，保证春节期间食品安全监管不出现“空白区”和“盲点”。