阅读提示：人参、虫草、鹿茸、燕窝这些高档补品，价格昂贵，功效显著，不管是送礼还是自用都是不错的选择。不过，这类 可入药的补品，吃得不对症，可能流鼻血、拉肚子，补身变伤身起到反作用。据称，贵如虫草，春节前价格再次疯涨，如此昂贵的补品，吃法不对，保存不当，岂不 是白花钱活受罪，还是听听专家说说，该怎么选，怎么用吧！
人参补气圣品
品种：红参、高丽参、野山参……是不是这些多 样化的名字也让你无所适从呢？广州医学院第二附属医院中医科主任陈小忆指出，人参只有一个品种，主要生长在长白山，在我国境内的参被称为吉林参，生长在邻 国的被称为高丽参。此外，如果人参是野生的，就称为野山参，如果是人工栽培的则称为园参。根据其加工的方法，则可以分为晒参(主要是晒干处理)、红参(蒸 制过的)、糖参(加糖泡制)等。
注意：虚热体质慎用
买来人参，首先要鉴别看看人参经过了什么加工手法；然后再辨别自己的体质。比如红参，因为经过3个小时的加热蒸制，所以红参特别热，只适宜虚寒症的人，不适合热性体质的人。
人参本来可大补元气，对体质虚弱、脾胃功能差、大病初愈的人都适宜，可增强体力、缓解疲劳。老年人服用后能增强抗寒能力，对疾病有预防作用。
“人参用错了，不但不补身体还对身体有伤害。”专家称，虚热体质的人要慎用人参，补得不当易引起燥火，致鼻和牙龈出血。大病初愈时可小量、渐进地进补人参；感冒等急性病发生初期不宜吃人参，天气燥热时也不宜吃人参；儿童吃多了容易性早熟。
其中，人参、虫草、燕窝最好是隔水单独炖，不要放肉等其他食材，这样，药性不容易挥发也不易被干扰，炖好之后喝汤吃渣最好。
比如人参，可以整一条放入隔水炖，炖好后把汤汁存储起来，每天早上喝1~2勺就可，人参还可以反复炖，让其味道慢慢释放出来。“好的参，一个冬天吃一支就很好。”
【责任编辑：张苒】
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