这三类食物都是用烘焙的方式来制作的,所以从制作手段上来说,没有特别的区别,所以主要要从原料上来进行比较。
饼干,主要是两类,一类的原料是面粉、油、糖、鸡蛋、奶粉、牛奶,再加上一些辅料(比如巧克力之类)。这类的饼干的酥松主要来自于油(主要是黄油),所以这类饼干的主要组成部分是面粉、油、糖,其他原料相对较少。从这里就可以看到了,这类饼干能量很高,营养素种类很少,明显不属于太健康的。另一类的饼干,除了跟前面那类饼干一样的原料外,它的酥松靠的是泡打粉和小苏打,属于添加剂范畴,一般自己做的话,添加不会过量,问题不大。而外面买的就不可控制了。所以这类饼干相对前面那类,健康又要减分了。
【责任编辑:张苒】