河北新闻网讯（记者 张欣媛）餐饮服务食品安全保障“零误差”！“保障有力、优质服务、不出问题”，石家庄市食品药品管理局的工作人员严格贯彻“4·16”专案组的要求，切实做好食品安全保障工作，圆满完成了专案组的餐饮服务食品安全保障任务。
精干力量科学安排 逐项落实保障要求
2016年4月19日至7月15日，按照上级要求，石家庄市食药监局承担中纪委、省纪委及市纪委共计230名入驻石家庄市植物园工作人员餐饮服务食品安全保障任务。
接到保障任务后，石家庄市食药监局第一时间成立了由霍国林同志任组长的“4•16”专案餐饮服务食品安全保障工作领导小组。对此项工作进行专题安排部署，要求承担保障工作人员严格执行各项纪律，高标准、严要求落实好各项保障任务。副局长黄岩松同志深入现场督导检查，并专题听取各有关人员保障准备工作汇报，当场解决保障工作中存在的实际问题，要求保障人员再认真、再细心，从食品采购到食品留样等诸环节，积极开展对食品及食品原料的快速检测，不遗漏一个食品安全细节，查找并消除食品安全隐患。保障期间，领导带队开展不间断的巡回督导检查，并严格落实日报告制度，及时了解和掌握保障工作中发现的问题及不足，制定改进措施，确保每个环节、细节切实做到万无一失、顺利圆满、不出纰漏。
石家庄市食药监局派出4名人员驻会实施24小时跟进保障、全程管控，从一般卫生状况到对关键环节的监控，从餐饮具的消毒保洁到食品的留样，不遗漏每一个环节，不放过一个安全隐患，期间共计排除55处食品安全隐患，书写监督意见书75份。在保障过程中，严格审查每一餐菜单，坚决替换掉了25批次高风险食品；严把进货使用关，撤换没有安全保证和不干净的食品及其原料60批次；认真检查从业人员健康状况，责令6名人员调离直接入口食品工作岗位；保障人员进行全程现场监督，提出改进建议296条；通过积极开展食品及食品原料快检，共进行食品快速检验650批次，发现熟肉制品亚硝酸盐含量弱阳性检测结果1份，及时依法予以处置，杜绝了不合格食品流入餐桌。
在保障工作中，工作人员严格工作规程，按照保障工作制度化、规范化、科学化要求，监督餐饮单位切实做到了菜料全部用新、食材批批检验，科学制定菜谱、菜单逐餐审核，餐具依规消毒、制作全程监督。同时，承担保障任务的人员服从指挥，听从命令，24小时组保持通讯畅通，及时接收有关指令，严格落实日报告、周总结制度，坚持不懈地做到了全程跟进保障。特别是闫云龙、刘立、李树田、王凌霄和赵新庄等同志，坚决服从组织安排，克服诸多困难，始终坚守在保障一线，较好地完成保障任务。
