河北优秀食品企业巡礼：金凤传承创新做好百年品牌

编者按：随着国家食药总局“老故事老味道老品牌——坚守诚信的力量”活动的启动，河北一批产品好、名字响的好企业也集中出现在大家的面前。河北新闻网将通过新闻报道，深入宣传食品行业品牌企业的诚信文化和历史传承，讲述诚信为本、以义取利的发展故事，突出重诺守信与品牌美誉、良性发展的正向关系，不断夯实道德诚信的内生经济基础，弘扬诚实守信的行业风气。

“作为一个百年老品牌，金凤的发展有着不少坎坷，但能够实现今天‘凤舞九天’的局面，离不开我们一直坚持的两个务必。”作为中国驰名商标“金凤”的持有人，石家庄洛杉奇食品有限公司总经理李宗力很是感慨。“金凤始创于1908年，之所以能够得以延续，是老百姓一口一口吃出来的认可。‘传承不守旧、创新不离宗’是每一个金凤人所要坚持的，但更要做到的是，务必确保生产安全、务必确保食品安全！”

保证食品安全努力做到让消费者四放心

“食品行业必须有社会责任感，不能唯利是图。同时，我们还以透明化的生产模式，努力让消费者感受到原材料放心、加工过程放心，产品当然更放心。”李宗力说。作为拥有“金凤”和“洛杉奇”两个品牌、石家庄市最大的食品加工企业、河北省农产品重点龙头企业，洛杉奇公司生产的扒鸡类、酱卤肉类、糕点类产品占全市的40%以上的市场份额。正是因为产品在石家庄市场上的地位，洛杉奇才对 “让市民吃得放心”义不容辞。公司特别成立了由公司总经理担任组长的食品安全管理委员会，制定了严格的食品安全生产管理制度、详细的操作规范和完善的食品安全事故应急预案，将食品安全责任落实到个人，专人负责，确保了食品安全管理制度的实施到位。公司定期组织安全知识培训和演练，防患于未然。同时，洛杉奇在食品行业率先推行诚信体系建设，制定了《扒鸡》行业标准和《加工食品销售服务要求肉制品》行业标准，引领行业的技术安全旗帜，促进了行业的道德水准按规范方向发展。

在原材料方面，洛杉奇有自己的养殖基地进行标准化养殖，用作高端产品的原料，我们的养殖基地是国家柴鸡生态养殖综合示范基地，从育苗、防疫、喂养都有严格的标准要求。公司对生鸡原料把关非常严格，除了普通的18项检验指标外我们还做比如抗生素残留的检测，主要检测项目有磺胺类、氯霉素等药残的检查，保证原料不出现药残超标的情况。其他畜肉原料更是把关严格，目前河北省瘦肉精检查开展的是盐酸克伦特罗一项，洛杉奇公司原料瘦肉精检查是三项，还包括沙丁胺醇和莱克多巴胺。保持更高的要求就是为了更好防范源头的安全。

洛杉奇公司通过了ISO9001质量管理体系和ISO22000食品安全管理体系双认证，建立了包括生产设备条件、生产技术水平、原料组成、产品规格、售后服务等于一体的标准体系。建立关键控制点进行工艺管控，在人员、设备、环境上进行质量管控，做到了生产过程层层管控。在技术投入上瞄准高标准、节能、高效。先后引进了意大利进口的高温低湿缓化设备、真空预冷设备、气调保险设备等，从加工硬件上给予保证。在过程控制中有规范的作业指导书和岗位标准，洛杉奇公司的食品安全体系不是仅仅流于形式口号，而是将生产过程量化成标准，通过对标、达标健全企业内部管理体系。被河北省工信厅列为肉制品对标工作标杆企业。

洛杉奇公司建立了28个方面食品安全管理制度，建立了进货查验记录、生产过程控制、出厂检验记录、不合格品管理、不安全食品召回、消费者投诉受理等食品安全管理和企业诚信制度，进一步规范了食品生产加工行为。公司投资几十万元建立了高标准理化分析室，并通过了市级技术中心评价，完善了公司的技术规范。同时为实现科学监督管理，公司实施食品安全三分监管，提高食品生产加工环节质量安全水平和效能。对我公司整个食品加工链实施以产品分类、供货商分级、监管分等为手段的“三分”监管新模式。目前公司全部产品包括原辅料、过程产品等进行食品风险程度不同的高、中、低风险等级评价。在分类分级的基础上，采取动态监督管理措施，将监督信息纳入公司的信用档案，通过各部门间的信用评价达到食品安全的激励作用。有效保证了公司四大类一百多个品类的产品批批合格。

百年品牌发展新跨越腾飞的金凤传承新经典

经过十几年的苦心经营，2014年位于鹿泉市绿岛火炬开发区的“金凤工业园”落成投产，园区占地180亩，包括禽肉食品加工园区和冷链物流园区，将形成禽类养殖——屠宰分割——深加工——物流配送——终端销售为一体的集团化公司，至此，“金凤”在洛杉奇人的手中终于实现了“凤飞九天，云程万里”的伟大梦想。